Ingredientes
- 2 tazas de melocotones de latas
- 1/4 taza de azúcar (para el caramelo)
- 1 cdta. de canela
- 1/2 taza de mantequilla
- 3/4 tazas azúcar (adicional para la mezcla)
- 1 taza de harina de trigo leudante.
- 1 huevo
- 1 cdta. de vainilla
Procedimiento
- Precalentar el horno a 170 °C
- Escurrir los melocotones y secar muy bien.
- Enmatequillar un molde pequeño.
- Colocar los melocotones en el molde y rociarlos con el azúcar y la canelar, reservar.
- En un bol unir la mantequilla y los 3/4 de tazas de azúcar y batir por aproximadamente 3 minutos hasta que se vea de color amarillo claro, luego agregar la harina. Una vez todo integrado añadir el huevo y la vainilla, y batir hasta que esté todo incorporado.
- Agregar esta masa sobre los melocotones y distribuir uniformemente.
- Hornear por espacio de 45 minutos o hasta que al introducir un cuchillo este salga limpio.
- Servir tibio con una bola de helado de vainilla.
