Ingredientes
- Para el panqué:
- 125 gr. de mantequilla con sal
- 175 gr. de azúcar
- 2 huevos
- la ralladura de un limón
- 175 gr. de harina leudante
- 4 cucharadas de leche líquida
- Para el sirope:
- 4 cucharadas de jugo de limón (aproximadamente 2 limones)
- 100 gr. de azúcar
- la ralladura de un limón para decorar
Procedimiento
- Precalentar el horno a 150 °C. Enmantequillar y espolvorear con harina el molde.
- Batir la mantequilla con la ralladura del limón a velocidad alta hasta cremar, luego agregar el azúcar y seguir batiendo por aproximadamente 7 minutos a velocidad media-alta
- Reducir la velocidad a lenta-media y añadir los huevos, uno a uno, cuidando que cada huevo se incorpore bien a la mezcla antes de agregar el siguiente.
- Agregar la harina y la leche de forma alternada hasta incorporar todo, procurando comenzar y terminar con harina.
- Verter la mezcla en el molde y hornear por 40 minutos o hasta que introducir un cuchillo este salga limpio.
- Para el sirope; en una ollita colocar el jugo de limón y el azúcar y cocinar hasta que ésta se disuelva bien.
- Cuando el panqué esté listo abrir agujeritos y verter sobre los agujeritos el sirope para que el panqué lo absorva bien.
- Desmoldar el panqué todavía ligeramente caliente y decorar con la ralladura del limón.
Ingredientes
- Para el bizcocho:
- 1 taza harina con leudante
- 1 taza de azúcar
- 4 huevos
- Para la crema:
- 1 lata de leche condensada
- 1 taza de pulpa de guanábana
- 1 taza de leche
Procedimiento
- Batir 4 claras de huevos a punto de nieve, luego se agrega las yemas una a una. Se agrega la taza de azúcar poco a poco y se deja de batir.
- Agregar la taza de harina poco a poco a la mezcla anterior y hacerlo con movimientos envolventes.
- Precalentar el horno a 180 °C. Enmantequillar y espolvorear con harina el molde.
- Verter la mezcla en el molde.Hornear por 15 minutos, o hasta que al insertar un palito éste salga completamente seco.
- Para la crema batir en la licuadora, la pulpa de guanábana con la leche hasta que esté totalmente lisa, luego agregar la leche condensada y continuar licuando.
- Con el bizcocho aun caliente dividir por la mitad el bizcocho y colocar en el molde de servir una capa de crema de guanábana, una de bizcocho y así sucesivamente hasta termininar con la crema de guanábana..
- Introducir en la nevera y de ser posible no servir hasta el día siguiente..
Ingredientes
- Para el streusel:
- 1 ¾ tz harina todo uso
- 1 tz azúcar morena
- 1 ¼ cucharadita canela
- ½ cucharadita sal
- 150 gr mantequilla (picada en trozos)
- 1 ½ tz nueces (opcional, o usar otro fruto seco)
- Para la torta:
- 100 gr mantequilla
- 1 tz azúcar
- 2 huevos
- 1 ½ cucharadita vainilla
- 2 tz harina todo uso
- 1 ¼ cucharadita bicarbonato
- Pizca de sal
- 1 tz yogourt sin azúcar
- Para el glaseado:
- ½ tz azúcar glás
- 1 cucharada de leche
Procedimiento
- Hacer el streusel de arriba: unir la harina, ¾ tz de la azúcar morena, 1 cucharadita de canela y la ½ cucharadita de sal, luego la mantequilla y mezclar con las manos o con un batidor de metal hasta que se formen grumos, añadir ¼ taza de las nueces y guardar en la nevera
- Hacer el streusel del medio: mezclar el ¼ taza de azúcar morena, el ¼ cucharadita de canela y la taza de nueces restantes. Dejar a un lado
- Precalentar el horno a 180 °C. Enmantequillar y espolvorear con harina el molde
- Batir la mantequilla y el azúcar, en una batidora eléctrica, hasta que esté suave y cremosa. Añadir los huevos, uno por uno, luego la vainilla. Agregar la harina (con el bicarbonato y la sal) alternando con el yogourt. Mezclar bien hasta lograr una mezcla uniforme y cremosa
- Verter la mitad de la mezcla en el molde, ayudarse con una paleta para esparcir bien la mezcla. Agregar el streusel del medio (lo que se hizo en el paso 2), agregar una compota de manzana y sirop de chocolate. Verter el resto de la mezcla, ayudándose con una paleta para esparcir bien por todo el molde. Agregar el streusel (hecho en el paso 1) y si se desea, decorar con nueces o la fruta o chocolate que se usó en el centro.
- Hornear por 50 minutos, o hasta que al insertar un palito éste salga completamente seco.
- Esperar a que esté completamente fría para sacarla del molde y decorar con el glaseado.
- Para el glaseado, mezclar la azúcar glas y la leche, y con la ayuda de una cuchara hacer “hilos” para adornar la torta.
