Ingredientes
- 340 grs. de plantillas o 4 bolsitas de champañitas
- 2 yemas de huevo
- 1 huevo entero
- 250 grs. de queso crema
- 200 grs. de crema para montar
- 100 grs. de azúcar
- 2 tazas de café endulzado
- Cacao en polvo para decorar
- Amaretto o Ron.
- Preparar el café, a mi me gusta con un sutil sabor a café por eso preparo el café tipo guayoyo (básicamente es un café rebajado) endulzar al gusto dejar enfriar. Una vez frío agregar el licor de amaretto o ron. Reservar.
- Ponemos los huevos junto con el azúcar en un recipiente a baño de maría, el recipiente no debe tocar el agua, y los huevos no deben superar los 60°C, batir a mano hasta que la mezcla se torne algo espesa y el azúcar se haya disuelto completamente, retirar del baño de maría y batir a velocidad alta hasta que esté tazón esté frío y los huevos se tornen aireados y se puedan dibujar figuras con las aspas de la batidora (punto letra). Reservar.
- En otro tazón batir la crema espesa, hasta obtener un chantilly, si la crema que compraste no tiene azúcar, antes de comenzar a batir incorpórale a la crema un toque de azúcar pulverizada.
- En otro tazón batir el queso crema hasta que cremar, unirlo con la mezcla de los huevos y la chantilly. Reservar.
- Luego, en el molde donde se vaya presentar el postre, colocar una capa de soletillas (champañitas, vainillas, soletas) embebidas en la mezcla previa que hicimos de café y luego una capa de crema, así sucesivamente hasta terminar con crema. Espolvorear cacao por encima del postre.
...Y a disfrutar!!!!!!
