Tiramisú

Ingredientes

• 340 grs. de plantillas o 4 bolsitas de champañitas
• 2 yemas de huevo
• 1 huevo entero
• 250 grs. de queso crema
• 200 grs. de crema para montar
• 100 grs. de azúcar
• 2 tazas de café endulzado
• Cacao en polvo para decorar
• Amaretto o Ron.

Procedimiento

1. Preparar el café, a mi me gusta con un sutil sabor a café por eso preparo el café tipo guayoyo (básicamente es un café rebajado) endulzar al gusto dejar enfriar. Una vez frío agregar el licor de amaretto o ron. Reservar.
2. Ponemos los huevos junto con el azúcar en un recipiente a baño de maría, el recipiente no debe tocar el agua, y los huevos no deben superar los 60°C, batir a mano hasta que la mezcla se torne algo espesa y el azúcar se haya disuelto completamente, retirar del baño de maría y batir a velocidad alta hasta que esté tazón esté frío y los huevos se tornen aireados y se puedan dibujar figuras con las aspas de la batidora (punto letra). Reservar.
3. En otro tazón batir la crema espesa, hasta obtener un chantilly, si la crema que compraste no tiene azúcar, antes de comenzar a batir incorpórale a la crema un toque de azúcar pulverizada.
4. En otro tazón batir el queso crema hasta que cremar, unirlo con la mezcla de los huevos y la chantilly. Reservar.
5. Luego, en el molde donde se vaya presentar el postre, colocar una capa de soletillas (champañitas, vainillas, soletas) embebidas en la mezcla previa que hicimos de café y luego una capa de crema, así sucesivamente hasta terminar con crema. Espolvorear cacao por encima del postre.

...Y a disfrutar!!!!!!