Canelé

Ingredientes

• 1/2 litro de leche
• 1 huevo 
• 2 yemas de huevo
• 140 grs. de harina 
• 25 grs. de mantequilla
• 60 grs. de azúcar moreno
• 150 grs. de azúcar blanco
• 60 ml de ron añejo
• 1 pizca de sal
• 5 grs. de vainilla

Procedimiento

1. Hervir la leche con la vainilla, dejar infusionar.
2. Batir a punto de crema la mantequilla con el azúcar rubio y el azúcar común. Incorporar las yemas y el huevo. Agregar la harina, el ron, la sal y la leche tibia.
3. Colocar la mezcla en el refrigerador por lo menos 24 horas.
4. Engrasar moldes pequeños y estriados, con spray o mantequilla derretida.
5. Meter al horno a 210 grados de 10 a 15 minutos. Luego bajar la temperatura a 170-180 °C durante 20 minutos.