Torta Coffee Cake de canela con nueces

Ingredientes

• Para el streusel:
  • 1 ¾ tz harina todo uso
  • 1 tz azúcar morena
  • 1 ¼ cucharadita canela
  • ½ cucharadita sal
  • 150 gr mantequilla (picada en trozos)
  • 1 ½ tz nueces (opcional, o usar otro fruto seco)
• Para la torta:
  • 100 gr mantequilla
  • 1 tz azúcar
  • 2 huevos
  • 1 ½ cucharadita vainilla
  • 2 tz harina todo uso
  • 1 ¼ cucharadita bicarbonato
  • Pizca de sal
  • 1 tz yogourt sin azúcar
• Para el glaseado:
• ½ tz azúcar glás
• 1 cucharada de leche

Procedimiento

1. Hacer el streusel de arriba: unir la harina, ¾ tz de la azúcar morena, 1 cucharadita de canela y la ½ cucharadita de sal, luego la mantequilla y mezclar con las manos o con un batidor de metal hasta que se formen grumos, añadir ¼ taza de las nueces y guardar en la nevera
2. Hacer el streusel del medio: mezclar el ¼ taza de azúcar morena, el ¼ cucharadita de canela y la taza de nueces restantes. Dejar a un lado
3. Precalentar el horno a 180 °C. Enmantequillar y espolvorear con harina el molde
4. Batir la mantequilla y el azúcar, en una batidora eléctrica, hasta que esté suave y cremosa. Añadir los huevos, uno por uno, luego la vainilla. Agregar la harina (con el bicarbonato y la sal) alternando con el yogourt. Mezclar bien hasta lograr una mezcla uniforme y cremosa
5. Verter la mitad de la mezcla en el molde, ayudarse con una paleta para esparcir bien la mezcla. Agregar el streusel del medio (lo que se hizo en el paso 2), agregar una compota de manzana y sirop de chocolate. Verter el resto de la mezcla, ayudándose con una paleta para esparcir bien por todo el molde. Agregar el streusel (hecho en el paso 1) y si se desea, decorar con nueces o la fruta o chocolate que se usó en el centro.
6. Hornear por 50 minutos, o hasta que al insertar un palito éste salga completamente seco.
7. Esperar a que esté completamente fría para sacarla del molde y decorar con el glaseado.
8. Para el glaseado, mezclar la azúcar glas y la leche, y con la ayuda de una cuchara hacer “hilos” para adornar la torta.