Quesillo cremoso casero

Ingredientes

• Quesillo
• 1 lata de leche condensada
• 4 huevos
• En la misma lata de leche medir una lata de leche completa
• vainilla al gusto.

• Caramelo
  
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 3 cucharadas de agua

Procedimiento

1. Primero se prepara el caramelo en la misma quesillera, se debe colocar el azúcar y el agua sin remover, simplemente déjelo allí sin remover a temperatura alta hasta que tome un color caramelo, luego retirar la quesillera de la horinilla y proceder a esparcir el caramelo por las paredes de la quesillera.
2. Como yo prefiero que el quesillo no quede con huequitos, lo que hago es batir a velocidad alta los 4 huevos hasta que doble su volumen.
3. Bajar la velocidad a media baja y luego se le agrega el resto de los ingredientes, para que el quesillo quede mas firme les recomiendo usar 3 cucharadas leche en polvo completa disueltas en la medida de agua de la lata de leche condensada, pero con leche líquida también sirve, solo que queda menos firme.
4. Verter la mezcla en la quesillera y poner en baño de maría por una hora, ya sea en la hornilla o en el horno.