Panquecas de cambur

Ingredientes

• (Receta para 3 panquecas pequeñas)
• 1 cambur maduro
• 1 huevo
• 3 cdas de leche líquida
• 2 cdas de harina todo uso
• 1 cda de azúcar (o al gusto)
• 1 cdta de vainilla
• Semillas de amapola (opcional) al gusto
• Para el sirope:
• 2 cdas de miel

Pueden hacer una versión mas light usando leche descremada, edulcorante en lugar de azúcar y usar la clara del huevo en lugar del huevo entero.

Procedimiento

1. Precalentar el budare o sarten a fuego alto.
2. En un procesador de alimentos mezclar todos los ingredientes (excepto la miel y las semillas de amapola) hasta obtener una mezcla cremosa y consistente.
3. Luego mezclar con una cuchara en movimientos envolvente las semillas de amapola.
4. Con el uso de un cucharon verter la mezcla en el budare y extender con la ayuda del cucharon hasta formar un circulo.
5. Usar fuego medio para cocinar la cachapa.
6. Al formar burbujitas en toda la superficie y al estar los bordes secos/dorados, está lista para voltear.
7. Servir con el miel.