Ensalada tibia de Coliflor

Ingredientes

• 1 Coliflor pequeño
• 1 cebolla pequeña cortada en cuadritos pequeñitos
• 1 diente de ajo
• 1 zanahoria picada en cuadritos pequeñitos
• 1 tallito de ajo porro
• Cebollín al gusto
• 3 ajíes dulces
• ½ cdta de aceite de oliva
• Sal al gusto

Procedimiento

1. Hervir el coliflor hasta que este tierno pero algo crujiente.
2. Cuando el coliflor esté listo cortar en pedacitos pequeños y reservar.
3. Por otro lado picar en pedacitos pequeños el resto de los ingredientes.
4. Sofreír la cebolla en el aceite de oliva, incorporar el ajo porro cuando estén traslúcidos incorporar el resto de los ingredientes, cuando la zanahoria esté blanda, incorporar el coliflor y cocinar por unos 4 minutos más para que el coliflor tome el sabor del sofrito, por eso es importante no pasar de cocción al coliflor en el paso 1.

La ensalada tibia de coliflor es ideal para acompañar pescados y pollo.